Kayısı Reçeli Nasıl Yapılır? Yazın En Güzel Reçeli İçin Püf Noktalar

Kayısı reçeli, yaz mevsiminin en sevilen reçellerinden biridir. Kayısıların tatlı ve ekşi aroması, reçelin lezzetini artırır. Kayısı reçeli yapmak için ise bazı püf noktalara dikkat etmek gerekir. Bu yazımızda, kayısı reçeli nasıl yapılır, kayısı reçelinin püf noktaları nelerdir, kayısı reçelinin faydaları nelerdir gibi soruların cevaplarını bulacaksınız. Ayrıca, farklı kayısı reçeli tarifleri de sizlerle paylaşacağız.

Kayısı Reçeli Nasıl Yapılır?

Kayısı reçeli yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 1 kilogram kayısı
• 3 su bardağı toz şeker
• 1/4 adet limonun suyu

Kayısı reçeli yapmak için yapmanız gerekenler ise şöyledir:

1. Kayısıları iyice yıkayın ve ortadan ikiye bölerek çekirdeklerini çıkarın. Çekirdeklerini çıkardığınız kayısıları dörde bölün ve orta boy bir tencerenin içerisine alın.
2. Tencereye aldığınız kayısıların üzerine şekeri ilave edin ve bir gece boyunca bu şekilde bekletin. Böylece sularını salmış olacaklar.
3. Ertesi gün ocağın üzerine alın ve orta ateşte karıştırarak kaynatıp kıvamlanmaya bırakın. Üstlerinde köpükler oluştukça bir kepçe yardımı ile alın ve atın.
4. Kıvam aldığında içerisine limonun suyunu ilave edin ve karıştırın. Kapağını kapatarak bu şekilde 5 dakika daha kaynatın.
5. Reçeliniz hazır olduğunda, kavanozlara doldurarak ağzını sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın.

Kayısı Reçelinin Püf Noktaları Nelerdir?

Kayısı reçeli yaparken aşağıdaki püf noktalara dikkat ederseniz, daha lezzetli ve kıvamlı bir reçel elde edebilirsiniz:

• Reçel için seçtiğiniz kayısıların taze ve olgun olması önemlidir. Çok yumuşak veya çok sert kayısılar reçelin kıvamını ve tadını bozabilir.
• Şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ancak çok az şeker kullanırsanız, reçeliniz şekerlenme veya küflenme riski taşır. Bu nedenle, en az 2 su bardağı şeker kullanmanız önerilir.
• Kayısıları şekere buladıktan sonra bekletmek, hem kayısının aromasının daha iyi çıkmasını sağlar, hem de reçelin daha az köpürmesine yardımcı olur.
• Limon suyunu veya limon tuzunu, reçelin altını kapatmaya yakın eklemelisiniz. Limon, hem reçelin renk korumasına hem de şekerlenmesini önlemeye yarar.
• Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir tabağa bir damla damlatın ve parmağınızla yaymaya çalışın. Eğer yayılmadan duruyorsa, reçeliniz kıvam almış demektir.

Kayısı Reçelinin Faydaları Nelerdir?

• Kayısı reçeli, sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir besindir. Kayısı reçelinin faydalarından bazıları şunlardır:
• Kayısı reçeli, yüksek miktarda A vitamini içerir. A vitamini, göz sağlığı, cilt sağlığı ve bağışıklık sistemi için önemlidir.
• Kayısı reçeli, potasyum, kalsiyum, magnezyum, demir gibi mineraller açısından da zengindir. Bu mineraller, kan basıncını, kemik sağlığını, kas sağlığını ve kan yapımını destekler.
• Kayısı reçeli, lifli bir besindir. Lif, sindirim sistemi için faydalıdır. Kabızlık, şişkinlik, bağırsak kanseri gibi sorunları önlemeye yardımcı olur.
• Kayısı reçeli, antioksidanlar bakımından da zengindir. Antioksidanlar, vücudu serbest radikallerden korur. Serbest radikaller, hücre hasarı, yaşlanma, kanser gibi sorunlara neden olabilir.

Farklı Kayısı Reçeli Tarifleri

Kayısı reçeli yapmanın birçok farklı yolu vardır. İşte size bazı alternatif kayısı reçeli tarifleri:

• Bademli kayısı reçeli: Kayısı çekirdeklerini kırarak içindeki bademleri çıkartın ve kayısı reçeline ekleyin. Böylece hem reçelinize çıtırlık katmış olursunuz, hem de bademin faydalarından yararlanmış olursunuz.
• Fırında kayısı reçeli: Kayısıları şekerle karıştırıp fırın tepsisine yayın ve 180 derecede yaklaşık 40 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız kayısıları blenderdan geçirip pürüzsüz bir kıvam elde edin. Sonra tekrar fırına verip 20 dakika daha pişirin. Fırında kayısı reçeli, daha yoğun ve koyu bir kıvama sahiptir.
• Kuru kayısı reçeli: Kayısı mevsimi geçtiyse veya taze kayısı bulamadıysanız, kuru kayısılarla da reçel yapabilirsiniz. Kuru kayısıları sıcak suda yumuşayana kadar bekletin ve sonra şekere bulayın. Bir gece beklettikten sonra aynı şekilde kaynatın ve limon suyu ekleyin.

Kayısı Reçeli Nasıl Tüketilir?

Kayısı reçelini kahvaltılarda ekmek üzerine sürerek veya peynirle birlikte yiyerek tüketebilirsiniz. Ayrıca, kayısı reçelini kurabiye, kek, pasta gibi tatlılarda da kullanabilirsiniz. (Erhan Taylan)

Diğer Reçel Tarifleri