Kakaolu Çatlak Kurabiye Tarifi: İçi Yumuşacık, Dışı Çıtır Çıtır Bir Lezzet

Kakaolu çatlak kurabiye, görüntüsüyle dikkat çeken, tadıyla damaklarda iz bırakan bir kurabiye çeşididir. İçi yumuşacık, dışı çıtır çıtır olan bu kurabiyeler, çay saatlerinin vazgeçilmezi olacak. Kakaolu çatlak kurabiye yapmak için çok fazla malzemeye ihtiyacınız yok. Evinizde bulunan basit malzemelerle kolayca hazırlayabilirsiniz. Bu kurabiyelerin püf noktası ise hamurun buzdolabında dinlendirilmesi ve bol pudra şekeri ile kaplanmasıdır. Bu sayede kurabiyelerinizin üzerinde çatlaklar oluşacak ve içleri yumuşak kalacaktır. Kakaolu çatlak kurabiye tarifi için aşağıdaki adımları takip edin.

Kakaolu Çatlak Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 4 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı pudra şekeri (kurabiyeleri kaplamak için)

Kakaolu Çatlak Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Orta boy bir kabın içerisinde yumurta ve şekeri mikser ya da çırpma teli yardımıyla çırpın. Şekerler eriyip, karışımın rengi kırık beyaz hale geldiğinde sıvı yağ ekleyerek biraz daha çırpın.
2. Üzerine kakao, kabartma tozu ve vanilini eleyin. Son olarak unu eleyin. Bir spatula yardımıyla malzemeler birleşinceye dek karıştırın. Hamurun kıvamı kurabiye hamuruna göre cıvık olacak ve daha çok brownie hamuruna benzeyecektir.
3. Hamuru streç filme sararak en az 2 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın. Dinlenen kurabiye hamurunuzu çıkarın. Hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde toplar kopararak minik toplar halinde şekil verin. Şekil verdiğiniz kurabiyeleri pudra şekeri ile kaplayın.
4. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye kurabiyeleri yerleştirin. Aralarında biraz boşluk bırakın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kontrollü bir şekilde yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Fırından çıkardığınızda içi yumuşak ve üstü çatlamış olmalı. Kurabiyeleri fırından çıkarır çıkarmaz tepside soğumaya bırakın. Aksi halde dağılabilirler.
5. Soğuyan kurabiyelerinizi dilediğiniz gibi servis edin. Afiyet olsun.

Kakaolu Çatlak Kurabiye Tarifi İle İlgili Merak Edilenler

1. Kakaolu çatlak kurabiye tarifinde tereyağı yerine sıvı yağ kullanılır. Bu hem kurabiyelerin daha hafif olmasını sağlar, hem de hamurun kıvamını ayarlar. Tereyağı kullanmak isterseniz, hamurun kıvamına göre un miktarını arttırmanız gerekebilir.
2. Kakaolu çatlak kurabiye tarifinde hamurun buzdolabında dinlendirilmesi çok önemlidir. Bu sayede hamur daha kolay şekil alır ve kurabiyelerin üzerinde çatlaklar oluşur. Hamuru buzdolabında dinlendirirken streç film ile sarmanız da hamurun kurumamasını sağlar.
3. Kakaolu çatlak kurabiye tarifinde pudra şekeri kurabiyelerin üzerinde hem güzel bir görüntü hem de tatlı bir dokunuş sağlar. Pudra şekeri yerine toz şeker de kullanabilirsiniz, ancak pudra şekeri daha ince olduğu için kurabiyelerin üzerine daha iyi yapışır.
4. Kakaolu çatlak kurabiye tarifinde kullandığınız kakao miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha koyu renkli ve yoğun kakaolu kurabiyeler isterseniz, kakao miktarını arttırabilirsiniz. Ancak kakao miktarını arttırdığınızda, un miktarını da biraz azaltmanız gerekebilir.
5. Kakaolu çatlak kurabiye tarifinde kurabiyelerin pişme süresi fırından fırına değişebilir. Kurabiyelerin içi yumuşak, dışı çıtır olmalıdır. Fırından çıkardığınızda kurabiyeler çok yumuşak görünebilir, ancak soğudukça sertleşeceklerdir. Bu yüzden kurabiyeleri fazla pişirmemeye dikkat edin.

(Saim Tunçman)