İncir Uyutması Nasıl Yapılır? Sütlü Tatlıların En Hafifi!

İncir uyutması, süt ve incirin bir araya gelerek mayalanmasıyla oluşan, şeker kullanılmayan, hafif ve lezzetli bir tatlıdır. Bu tatlı, Türkiye’nin birçok yöresinde yapılmakta ve sevilerek tüketilmektedir. İncir uyutması yapmak için sadece iki malzeme yeterlidir: süt ve kuru incir. Bu malzemeleri evinizde bulunduruyorsanız, kolayca incir uyutması yapabilirsiniz. İşte size adım adım incir uyutması tarifi:

İncir Uyutması Tarifi İçin Malzemeler

• 2,5 su bardağı süt
• 8 adet kuru incir
• 5 tatlı kaşığı iri dövülmüş ceviz içi

İncir Uyutması Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Kuru incirleri yıkayın ve sıcak suda 1 saat kadar bekletin. Yumuşayan incirleri küçük küçük doğrayın.
2. Sütü bir tencerede yoğurt mayalama sıcaklığına gelene kadar ısıtın. Parmağınızı sütün içine batırdığınızda ılıktan sıcağa doğru olmalı ama elinizi yakmamalı.
3. Süt ısınınca ocağın altını kapatın ve incirleri ekleyin. El blenderi ile incirleri tamamen parçalayın. İncir parçası kalmamasına dikkat edin.
4. Tatlıyı kuplara paylaştırın. Her bir kupun üzerine birer tatlı kaşığı ceviz koyun ve kaşıkla hafifçe bastırın.
5. Kupları bir tepsiye yerleştirin ve üzerini streç film ile kapatın. Üzerine bir mutfak örtüsü örtün ve tatlıyı 3 saat oda sıcaklığında mayalandırın.
6. Tatlı mayalandıktan sonra buzdolabına alın ve soğutun. Soğuduktan sonra afiyetle yiyin.

İncir Uyutması Tarifi Püf Noktaları

• İncirleri kolay bir şekilde doğrayabilmek için sıcak suda bekletmeniz gerekmektedir.
• İncirin mayalandırma özelliği ile tatlıların üzerini örterek oda sıcaklığında mayalanmaya bırakmalısınız. Bu şekilde yaptığınız incir uyutmalarınız puding kıvamında koyu olacaktır.
• Tatlılarınızı mayalandıktan sonra dolapta dinlendirirseniz çok daha lezzetli olacaktır.

İncir Uyutması Süsleme Önerileri

• İncir uyutmanızın üzerini toz Antep fıstığı, fındık kırığı ya da ceviz kırığı ile süsleyebilirsiniz.
• İncir uyutmanızı süslerken yine kuru incirlerden yardım alabilirsiniz. Küçük parçalar halinde kesip üzerine yerleştirebilirsiniz.
• Tarçın ile süsleyebilirsiniz. Tarçın hem lezzet hem de koku katacaktır.
• Nar taneleri ile de tatlınızı süsleyebilirsiniz. Narın ekşiliği ve rengi tatlıya hoş bir kontrast sağlayacaktır.

İncir Uyutması Kaç Kalori?

1 porsiyon incir uyutması yaklaşık olarak 346 kaloriye denk gelmektedir. Bu tatlı, şeker kullanılmadığı için diğer sütlü tatlılara göre daha az kalorilidir. Ancak yine de porsiyon kontrolüne dikkat etmek gerekir.

İncir Uyutması Tarifi İçin Püf Noktaları

• İncir uyutması yaparken kuru incir kullanmak daha iyi sonuç verir. Taze incir kullanırsanız, tatlı daha sulu ve az tatlı olacaktır. Ayrıca şeker oranını da arttırmanız gerekebilir.
• Sütü mayalarken çok sıcak olmamasına dikkat edin. Süt kaynarsa, mayalanma gerçekleşmez ve tatlı kıvam alamaz.
• Tatlıyı mayaladıktan sonra buzdolabında dinlendirmek, hem lezzetini hem de kıvamını arttıracaktır. Buzdolabında en az iki saat bekletmenizi öneririz.
• İncir uyutmasını istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Toz Antep fıstığı, fındık kırığı, ceviz kırığı, kuru incir, tarçın veya nar taneleri ile tatlıyı renklendirebilirsiniz.

İncir Uyutması Hakkında Sık Sorulan Sorular

İncir uyutması kaç kaloridir?

İncir uyutması, şeker kullanılmayan ve meyveli bir tatlı olduğu için, diğer tatlılara göre daha az kalorilidir. Bir porsiyon incir uyutması yaklaşık olarak 164 kaloriye denk gelmektedir.

İncir uyutması nasıl saklanır?

İncir uyutması, buzdolabında kapalı bir kapta veya streç film ile sarılmış olarak saklanabilir. Böylece tatlı, tazeliğini ve lezzetini koruyacaktır. İncir uyutmasını buzdolabında 3-4 gün kadar muhafaza edebilirsiniz.

İncir uyutması yaparken süt yerine başka bir sıvı kullanabilir miyim?

İncir uyutması yaparken süt yerine başka bir sıvı kullanmanız, tatlıyı mayalamayı zorlaştıracaktır. Süt, incirin mayalanma özelliği ile birlikte tatlıya kıvam ve lezzet verir. Eğer süt kullanmak istemiyorsanız, keçi sütü veya badem sütü gibi alternatifler deneyebilirsiniz.

İncir Uyutması Tarifi İçin Öneriler

• İncir uyutması yaparken, incirin yanında başka meyveler de kullanabilirsiniz. Örneğin, kuru kayısı, kuru erik, kuru üzüm veya kuru dut gibi meyveler ile tatlıyı zenginleştirebilirsiniz.
• İncir uyutması, tek başına bir tatlı olarak servis edilebileceği gibi, dondurma, kaymak veya krema gibi malzemeler ile de sunulabilir. Bu şekilde tatlıya farklı bir tat ve dokunuş katabilirsiniz.
• İncir uyutması yaparken, incirleri küçük parçalara ayırmak yerine, bütün olarak da kullanabilirsiniz. Böylece tatlıda incirin dokusunu daha iyi hissedebilirsiniz. Bu yöntem için, incirleri sıcak suda bekletip yumuşattıktan sonra, sütün içine bütün olarak atın ve mayalayın.

(Saim Tunçman)