Et tantuni nasıl yapılır? Bu sorunun cevabını merak edenler için, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve pratik bir et tantuni tarifi hazırladık. Sokak lezzetlerinin vazgeçilmezi olan et tantuniyi, kendi damak zevkinize göre uyarlayabilir, ekmek arası ya da dürüm şeklinde servis edebilirsiniz. İşte, et tantuni yapmanın püf noktaları ve malzeme listesi.
Et tantuni yapmak için öncelikle etinizi seçmeniz gerekiyor. Tantuni için en uygun et, yağsız ve sinirsiz dana etidir. Eti küçük küçük doğramak için, dondurucuda biraz bekletip çözülmeye başladığında kesmeniz daha kolay olacaktır. Eti, düdüklü tencerede suyla haşladıktan sonra, sac ya da geniş bir tavada sıvı yağ, kırmızı toz biber ve tuz ile kavurun. Etler suyunu çekince, lavaş ya da ekmek ile suyunu emdirin ve etleri içine sarın. Üzerine ince doğranmış soğan, domates, maydanoz ve limon suyu ekleyin. Et tantuniniz hazır.
Et tantuni yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:
Et tantuni yapılışı ise şöyle:
Et tantuniyi, ekmek arası ya da dürüm şeklinde servis edebilirsiniz. Yanında ayran, salata, turşu ya da cacık gibi soğuk içecek ve mezeler eşlik edebilir. Et tantuniyi sıcak olarak tüketmeniz, lezzetini daha iyi almanızı sağlayacaktır. Afiyet olsun.
Et tantuni, Mersin yöresine ait bir sokak lezzetidir. Tantuni, Arapça’da “küçük doğramak” anlamına gelen “tuntur” kelimesinden türemiştir. Tantuni yapmak için kullanılan et, geleneksel olarak kuzu etidir. Ancak günümüzde daha çok dana eti tercih edilmektedir. Tantuni, sac ya da tavada kavrulan etlerin, lavaş ya da ekmek ile sarılmasıyla yapılır. Üzerine soğan, domates, maydanoz ve limon suyu eklenir. Tantuni, Türkiye’nin birçok yerinde sevilerek tüketilen bir lezzettir.
(Esra Güller)