Elma sirkesi, hem sağlık hem de lezzet açısından birçok faydaya sahip olan doğal bir üründür. Elma sirkesi yapmak için pazarlarda bolca bulunan elmaları kullanabilirsiniz. Evde elma sirkesi yapmak sandığınızdan çok daha kolay ve ekonomik. Üstelik ev yapımı elma sirkesi, hazır sirkelerden çok daha lezzetli ve organik oluyor. Peki, elma sirkesi nasıl yapılır? İşte evde elma sirkesi yapmanın püf noktaları ve adım adım tarifi.
Evde elma sirkesi yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
2 kg elma (mümkünse organik ve ilaçsız)
1 tatlı kaşığı şeker
1/2 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı organik sirke (ev yapımı veya hazır)
10 adet nohut
İçme suyu
5 litrelik cam kavanoz
Tülbent ve lastik
Elma sirkesi yapımı için aşağıdaki adımları takip edin:
Elmaları kabukları ile birlikte büyük dilimler halinde kesin ve
elinizdeki kavanoza yerleştirin.
İçerisinde elma olan kavanozun üzerine tuz, şeker, nohut, organik
sirke ile suyu ilave edin. Tahta bir kaşık yardımıyla iyice
karıştırın.
Kavanozun ağzına tülbenti geçirin ve lastik yardımı ile sıkıca
kapatın.
Kavanozu evin serin ve ışık almayan bir köşesine koyun. Arada bir
tahta kaşıkla karıştırabilirsiniz.
Yaklaşık 2 ay sonra karışımı süzdüğünüzde organik sirkemiz hazır
olacak.
Evde elma sirkesi yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktalar şunlardır:
Elmaların kabuklarını soymadan kullanmayı tercih edin.
Kabuklarında bulunan pektin, sirkenin mayalanmasına yardımcı
olur.
Elmaların zedelenmemiş ve sulu olmasına dikkat edin. Zedelenmiş
elmalar, sirkenin bozulmasına neden olabilir.
Kavanoza koyduğunuz elma dilimleri, kavanozun yarısını
doldurmalı. Fazla koymak, sirkenin keskinliğini azaltabilir.
Mayalanma sürecinde doğru sıcaklık ve ortamda bekletilen elma
sirkesi, bir o kadar keskin ve etkili olur. Sıcaklık 20-25 derece
arasında olmalıdır.
Hazır olan sirke üzerinde oluşan "sirke anası"nı alıp bir sonraki
sirke yapımında maya olarak kullanabilirsiniz. Sirke anası,
mayalanmış elmaların yüzeye çıkmasıyla oluşan beyaz bir
tabakadır.
Hazır olan sirkeyi, tülbentten geçirdikten sonra
kullanabilirsiniz. Renginin çok fazla berrak olmaması sizi
yanıltmasın.
Elma sirkesinin faydaları saymakla bitmez. İşte elma sirkesinin bazı faydaları:
Sindirimi kolaylaştırır, mide asidini dengeler, gaz ve şişkinliği
önler.
Kan şekerini düzenler, diyabet hastalarına faydalıdır.
Kan dolaşımını hızlandırır, damar tıkanıklığını ve yüksek
tansiyonu önler.
Yağ yakımına yardımcı olur, kilo vermeye destek olur.
Cilt sağlığını korur, sivilce, egzama, mantar gibi sorunları
giderir.
Saç sağlığını korur, kepek, yağlanma ve saç dökülmesini
önler.
Bağışıklık sistemini güçlendirir, enfeksiyonlara karşı korur.
Ateş düşürücü ve ağrı kesici etkisi vardır.
Yüz ve ev temizliğinde de kullanılabilir.
Elma sirkesini birçok şekilde kullanabilirsiniz. İşte elma sirkesi kullanım önerileri:
Salatalarınıza, çorbalarınıza ve soslarınıza elma sirkesi
ekleyerek lezzet katabilirsiniz.
Sabahları aç karnına bir bardak suya bir tatlı kaşığı elma
sirkesi ekleyerek içebilirsiniz. Bu şekilde sindirim sisteminizi
düzenleyebilir, metabolizmanızı hızlandırabilir ve kilo
verebilirsiniz.
Bir pamuk yardımıyla cildinize elma sirkesi sürerek cilt
sorunlarınızdan kurtulabilirsiniz. Cildinizi temizler,
gözenekleri sıkılaştırır ve parlaklık verir.
Saçlarınızı yıkadıktan sonra durulama suyuna bir miktar elma
sirkesi ekleyerek saçlarınızı durulayabilirsiniz. Bu şekilde
saçlarınızı besler, parlaklık verir ve kepek oluşumunu önler.
Bir bardak suya bir yemek kaşığı elma sirkesi ekleyerek gargara
yapabilirsiniz. Bu şekilde ağız kokusunu giderir, diş eti
iltihabını önler ve diş minesini korur.
(Şerife Turhanlı)
