Bolu Kebabı Nasıl Yapılır? Türk Mutfağının Gözde Lezzeti
Türk mutfağının eşsiz tatları arasında yer alan Bolu kebabı, lezzet avcılarının yeni gözdesi! Bolu’nun yöresel bir lezzeti olan bu kebap, tarihi ve kültürel zenginliğini sofralara taşıyor. Peki, bu enfes yemeği evinizde nasıl hazırlayabilirsiniz? İşte, adım adım Bolu kebabı tarifi!
Bolu kebabı, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden.
Patlıcanın, etin ve baharatların muhteşem uyumuyla damaklarda
unutulmaz bir iz bırakıyor.
Bolu Kebabı Tarifinin Püf Noktaları
Bolu kebabı yaparken kullanacağınız etin kalitesi, yemeğin
lezzetini doğrudan etkiler. Kuzu veya dana eti tercih
edebilirsiniz. Etinizi, pişirmeden önce birkaç saat marine etmek,
lezzetini artırır. Bu nedenle, eti hazırladıktan sonra mümkünse
buzdolabında birkaç saat bekletin.
Malzemeler:
- 4 adet orta boy patlıcan
- 400 gram kuşbaşı et
- 2 adet büyük boy soğan
- 250 gram mantar
- 2 adet domates
- Yarım çorba kaşığı salça
- 1 su bardağı et suyu veya su
- Sıvıyağ, tuz, karabiber
Hazırlanışı:
- Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra boyuna ikiye bölün ve
içlerine tuz serpin.
- Yarım saat bekletin ve ardından kızgın yağda her iki tarafını
da kızartın.
- Kızarttığınız patlıcanların içini kaşık yardımıyla çıkarın ve
küçük parçalar halinde doğrayın.
- Kuşbaşı etleri tencerede suyunu çekene kadar kavurun.
- Doğranmış soğanları ve mantarları ekleyip, etlerle birlikte
kavurmaya devam edin.
- Rendelenmiş domates, salça, tuz ve karabiberi ekleyin ve
suyunu çekene kadar pişirin.
- Hazırladığınız harcı patlıcanların içine doldurun.
- Üzerine dilimlenmiş domates ve biberleri yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika
pişirin.
Sunum Önerisi
Bolu kebabını, yanında pilav ve cacıkla servis ederek, geleneksel
bir Türk yemeği deneyimi sunabilirsiniz.
(ERHAN TAYLAN)
