Safranbolu lokumu, süt, un, şeker ve safran gibi doğal
malzemelerden yapılan, yumuşak ve hafif bir tatlıdır. Diğer
lokumlara göre daha az tatlı ve ağızda şekerli bir tat bırakmaz.
Ayrıca içine katılan safran, lokuma eşsiz bir renk ve aroma
verir.
Safranbolu lokumu, 40 yıllık bir geleneğe sahiptir.
Safranbolu’nun mineral bakımından zengin ve sert suyu, lokumun
yapımında önemli bir rol oynar. Safranbolu lokumu, sadece
Safranbolu’da değil, Türkiye’nin dört bir yanında ve yurt dışında
da sevilerek tüketilir.
Safranbolu Lokumu Nasıl Yapılır?
Safranbolu lokumu yapmak için öncelikle bir tencerede yağ
eritilir ve un ilave edilerek pembeleşene kadar kavrulur. Sonra
üzerine süt, şeker ve safran eklenir ve muhallebi kıvamına gelene
kadar pişirilir. Muhallebi piştikten sonra mikserle çırpılır ve
buzdolabında bir gece veya 6-7 saat bekletilir.
Buzdolabından çıkan muhallebiden ceviz büyüklüğünde bir parça
koparılır ve avuç içinde bastırılarak yuvarlak şekle getirilir.
Ortasına bütün ceviz içi konulur ve iki tarafından kapatılıp
silindir şekli verilir. Daha sonra hindistan cevizine bulanır.
Bütün muhallebi bitene kadar aynı işlem tekrarlanır. Lokumlar
bir-iki saat daha buzdolabında bekletilip servis yapılır.
Safranbolu Lokumu Çeşitleri Nelerdir?
Safranbolu lokumunun birçok çeşidi vardır. Bunlardan bazıları
şunlardır:
- Sade lokum: Safranbolu lokumunun en klasik ve en çok tercih
edilen çeşididir. Sadece süt, un, şeker ve safran kullanılarak
yapılır.
- Safranlı lokum: Safranbolu lokumunun sade çeşidine ek olarak,
içine daha fazla safran katılarak yapılır. Safranın rengi ve
kokusu daha belirgin olur.
- Çifte kavrulmuş lokum: Safranbolu lokumunun sade çeşidinin
iki katı un kullanılarak yapılır. Unun daha fazla kavrulmasıyla
lokum daha koyu bir renk ve daha yoğun bir kıvam alır.
- Güllü lokum: Safranbolu lokumunun sade çeşidine ek olarak,
içine gül suyu katılarak yapılır. Gül suyu, lokuma hoş bir koku
ve tat verir.
- Fındıklı lokum: Safranbolu lokumunun sade çeşidine ek olarak,
içine fındık içi katılarak yapılır. Fındık, lokuma çıtırlık ve
lezzet katar.
Safranbolu Lokumu Nereden Alınır?
Safranbolu lokumu, Safranbolu’nun en meşhur lezzetlerinden
biridir. Safranbolu’ya giden herkes, bu lezzeti tatmadan dönmez.
Safranbolu lokumu almak için Safranbolu’nun çarşısında bulunan
birçok lokumcu dükkanından birini tercih edebilirsiniz.
Safranbolu lokumu, hediyelik metal kutularda veya vakumlu
poşetlerde satılır. Safranbolu lokumu, uzun süre bozulmadan
saklanabilir.
Safranbolu’ya gitme imkanı olmayanlar için ise, internet
üzerinden sipariş vermek mümkündür. Safranbolu lokumunu üreten
birçok firma, online satış yapmaktadır. Bu firmaların web
sitelerini ziyaret ederek, istediğiniz çeşit ve miktarlarda
Safranbolu lokumu sipariş edebilirsiniz. Siparişiniz, kısa sürede
adresinize teslim edilir.
Safranbolu Lokumu Faydaları Nelerdir?
Safranbolu lokumu, sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda
sağlığa da faydalı bir besindir. Safranbolu lokumunun faydaları
şunlardır:
- Safran, içerdiği antioksidanlar sayesinde bağışıklık
sistemini güçlendirir, stresi azaltır, hafızayı geliştirir, cilt
sağlığını korur ve kansere karşı koruyucu etki gösterir.
- Süt, içerdiği kalsiyum, protein, fosfor, magnezyum, potasyum,
A, B, D ve E vitaminleri sayesinde kemikleri, dişleri, kasları,
sinirleri ve kanı sağlıklı tutar, büyümeyi ve gelişmeyi
destekler, enerji verir ve bağışıklığı artırır.
- Un, içerdiği karbonhidrat, protein, lif, demir, çinko,
magnezyum, B ve E vitaminleri sayesinde sindirimi düzenler, kan
şekerini dengeler, kas ve sinir sisteminin çalışmasına yardımcı
olur, yorgunluğu giderir ve bağışıklığı kuvvetlendirir.
- Şeker, içerdiği glikoz sayesinde beyin fonksiyonlarını
destekler, konsantrasyonu artırır, ruh halini iyileştirir ve
enerji verir.
- Ceviz, içerdiği omega-3 yağ asitleri, protein, lif,
antioksidanlar, magnezyum, bakır, manganez, fosfor, demir, çinko,
B ve E vitaminleri sayesinde kalp sağlığını korur, kolesterolü
düşürür, kan basıncını dengeler, beyin fonksiyonlarını
geliştirir, depresyonu önler, iltihabı azaltır, cilt sağlığını
iyileştirir ve kansere karşı koruyucu etki gösterir.
- Hindistan cevizi, içerdiği orta zincirli trigliseritler,
laurik asit, lif, demir, bakır, manganez, selenyum, B ve C
vitaminleri sayesinde metabolizmayı hızlandırır, kilo vermeyi
kolaylaştırır, bağırsak sağlığını iyileştirir, enfeksiyonlara
karşı savaşır, kolesterolü düşürür, kan şekerini dengeler, saç ve
cilt sağlığını güzelleştirir ve beyin fonksiyonlarını destekler.
(HABER MERKEZİ)
