Kavut, Doğu Anadolu Bölgesi’nde özellikle Van ve Iğdır’da yaygın olarak yapılan ve tüketilen helva benzeri bir tatlıdır. Kavut, kavrulmuş ve dövülmüş tahıl ununun şeker, pekmez veya tatlı yemişle karıştırılmasıyla elde edilir. Kavut, hem lezzetli hem de besleyici bir tatlı olarak bilinir. Peki, kavut nasıl yapılır? Kavutun faydaları nelerdir? İşte, kavut hakkında merak edilenler…
Kavut yapmak için kullanılan tahıl unu genellikle buğday, mısır veya arpa olabilir. Tahıl unu kavrulduktan sonra havanda veya değirmende dövülerek ince bir toz haline getirilir. Bu tozun üzerine şekerli su veya pekmez dökülerek yoğrulur. Yoğrulan hamur toplar haline getirilir veya tepsiye yayılarak kesilir. Kavut, servis yapılırken üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilebilir.
Kavut yapımında kullanılan malzemeler ve miktarları yöreden yöreye değişiklik gösterebilir. Örneğin, Van usulü kavut yapmak için 2 su bardağı kavut unu, 1 su bardağı su, 1 su bardağı şeker ve 5 yemek kaşığı tereyağı gereklidir. Iğdır usulü kavut yapmak için ise 1 su bardağı mısır, 1 su bardağı buğday, 1 su bardağı susam, 2 su bardağı şeker ve 3 su bardağı su gereklidir.
Kavut, içerdiği tahıl unu, şeker ve yağ nedeniyle yüksek enerji veren bir tatlıdır. Kavut, özellikle soğuk kış günlerinde vücudu ısıtmaya ve direncini artırmaya yardımcı olur. Kavut, aynı zamanda protein, lif, demir, kalsiyum ve magnezyum gibi besin ögeleri açısından da zengindir. Kavut, sindirim sistemini düzenler, kan şekerini dengeler, kemikleri güçlendirir ve kas yapımına katkıda bulunur.
Kavut, Doğu Anadolu Bölgesi’nde özellikle Van ve Iğdır’da yaygın olarak yapılan ve tüketilen helva benzeri bir tatlıdır. Kavut, kavrulmuş ve dövülmüş tahıl ununun şeker, pekmez veya tatlı yemişle karıştırılmasıyla elde edilir. Kavut, hem lezzetli hem de besleyici bir tatlı olarak bilinir.
Yunus Erzincanlı
