Met Helvası Nedir?
Met helvası, adını çubuk (met) ve aşık kemiğiyle oynanan bir
oyundan alır. Bu oyun, Eskişehir’de uzun kış gecelerinde oynanan
bir eğlencedir. Oyunun kaybedeni, kazananlara helva yapmak
zorundadır. Bu yüzden, met helvası, met oyunu sonucunda yenilen
tarafın helva çekmesiyle oluşan bir geleneğin ürünüdür.
Met helvası, un, yağ, şeker, limon ve su kullanılarak yapılır.
Hamur, 2-3 cm çapında ve 6 cm uzunluğunda yuvarlak olarak
hazırlanır. Sonra, yatay olarak kesilerek pişirilir. Met
helvasının kakaolu ve vanilyalı çeşitleri de vardır. Bu meşhur
helva, pişmaniye tadını andırır.
Met helvası, Eskişehir’e özel bir lezzettir. Eskişehir merkezde
hemen hemen çoğu yerde bulabilirsiniz. Ayrıca, met helvası,
Eskişehir’in seyahat hatırası olarak da tercih edilen bir
tatlıdır.
Nuga Helvası Nedir?
Nuga helvası, cevizli yaz helvası olarak da bilinir. Bu helva,
ceviz, şeker, nişasta, limon ve su kullanılarak yapılır. Hamur,
ceviz büyüklüğünde yuvarlak olarak şekillendirilir. Sonra,
fırında pişirilir. Nuga helvası, yumuşak ve lezzetli bir
helvadır.
Nuga helvası, Eskişehir’in diğer geleneksel tatlılarından
biridir. Eskişehir’de, nuga helvasının yanı sıra, tahin helvası,
tahin ve çövenden bir kürek yardımı ile yapılan kürek helvası da
çok sevilir.
Nuga helvası, Eskişehir’de pek çok yerde satılır. Ayrıca, nuga
helvası, Eskişehir’in seyahat hatırası olarak da alınabilecek bir
tatlıdır.
Met ve Nuga Helvası Nasıl Yapılır?
Met ve nuga helvası yapmak isterseniz, aşağıdaki tarifleri takip
edebilirsiniz.
Met Helvası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı su
- 1/4 su bardağı sıvı yağ
- 1/2 limonun suyu
- Kakao veya vanilya (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Unu bir tavada kısık ateşte kavurun. Rengi hafif koyulaşana
kadar sürekli karıştırın.
- Şeker, su ve limon suyunu bir tencerede kaynatın. Şerbet
kıvamına gelince ocaktan alın.
- Yağı bir tavada ısıtın. Kavrulmuş unu yağa ilave edin ve
iyice karıştırın.
- Hamuru yağlı kağıt serili bir tepsiye yayın. Yaklaşık 1 cm
kalınlığında olacak şekilde düzeltin.
- Hamuru bıçakla 2-3 cm çapında ve 6 cm uzunluğunda yuvarlaklar
halinde kesin.
- Hamuru 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Üzeri
kızarınca fırından çıkarın.
- Hamuru soğumaya bırakın. Sonra, yuvarlakları yatay olarak
ikiye kesin.
- İsteğe göre, kakaolu veya vanilyalı olarak
hazırlayabilirsiniz. Bunun için, hamuru fırına vermeden önce
kakao veya vanilya ekleyin ve iyice karıştırın.
- Met helvası hazır. Afiyet olsun.
Nuga Helvası Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı ceviz içi
- 2 su bardağı şeker
- 2 su bardağı nişasta
- 1/4 su bardağı su
- 1/2 limonun suyu
Yapılışı:
- Ceviz içlerini robotta çekin veya bıçakla küçük küçük
doğrayın.
- Şeker, su ve limon suyunu bir tencerede kaynatın. Şerbet
kıvamına gelince ocaktan alın.
- Nişastayı bir kaba alın. Üzerine şerbeti yavaş yavaş dökün ve
karıştırın. Hamur kıvamına gelince, ceviz içlerini ilave edin ve
tekrar karıştırın.
- Hamuru yağlı kağıt serili bir tepsiye yayın. Yaklaşık 2 cm
kalınlığında olacak şekilde düzeltin.
- Hamuru bıçakla ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar halinde kesin.
- Hamuru 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Üzeri
kızarınca fırından çıkarın.
- Hamuru soğumaya bırakın.
- Nuga helvası hazır.
(HABER MERKEZİ)
