Malatya’nın Eşsiz Lezzeti Sırın (Serun) Tarifi

Malatya mutfağının en özel yemeklerinden biri olan Sırın (Serun), hem pratik hem de lezzetli oluşuyla bilinir. Bu yöresel lezzet, özellikle kış aylarında sıcak bir öğün arayanlar için idealdir. Peki, Sırın nedir ve bu lezzetli yemeği evde nasıl yapabilirsiniz?

Sırın Nedir?

Sırın, ana malzemesi yufka ekmek olan, üzerine sarımsaklı yoğurt ve eritilmiş tereyağı dökülerek servis edilen bir Malatya yemeğidir. Yörede “Serun” olarak da bilinen bu yemek, özellikle kış aylarında tüketilir ve misafir ağırlamalarında sıkça yer alır.

Malzemeler

4 su bardağı un
1.5 su bardağı ılık su
Büyük bir kase yoğurt
2 diş sarımsak
3 çorba kaşığı tuzlu tereyağı
Tuz, kırmızı pul biber

Hazırlanışı

• Unu geniş bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın.
• Ilık suyu ve tuzu ekleyerek yavaş yavaş yoğurun.
• Hamurdan bezeler koparıp orta kalınlıkta yufkalar açın.
• Yufkaları tavada ya da sacda arkalı önlü pişirin.
• Pişen yufkaları rulo şeklinde sarın ve 3 cm genişliğinde kesin.
• Kesilen parçaları dik olarak geniş ve derin bir kaba yan yana sıkıca dizin.
• Sarımsakları ezip yoğurtla karıştırın ve tuzunu ayarlayın.
• Hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu yufkaların üzerine dökün.
• Tereyağını bir tavada kızdırın ve pul biber ekleyin.
• Eritilmiş tereyağını yoğurtlu yufkaların üzerine gezdirin.

Servis Önerisi

Sırın’ı sıcak servis edin ve yanında mevsim sebzeleriyle zenginleştirilmiş bir salata ile sunun. Bu eşsiz lezzet, özellikle kış aylarında iç ısıtıcı bir öğün olacaktır.

Malatya’nın geleneksel lezzeti Sırın (Serun), pratik ve lezzetli yapısıyla sofralarınızı şenlendirecek. Bu tarifi deneyerek, yöresel tatları evinizde keşfedin!