Kuru kayısı, hem sağlıklı hem de lezzetli bir meyvedir. Kuru kayısıyı çeşitli şekillerde tüketebilirsiniz. Ama en güzel tüketim şekli, kaysefe tatlısı yapmaktır. Kaysefe tatlısı, kuru kayısıyı şekerli suda pişirip üzerine eritilmiş tereyağı ve ceviz serperek hazırladığınız, sıcak olarak servis ettiğiniz bir tatlıdır. Kaysefe tatlısı, hem hafif hem de doyurucu bir tatlıdır. Kaysefe tatlısı yapmak için gerekli malzemeler, yapılışı ve faydaları nelerdir? İşte kaysefe tatlısı ile ilgili her şey.
Kaysefe tatlısı, kuru kayısı, şeker, tereyağı ve cevizden oluşan, Erzurum, Erzincan ve Bayburt yörelerine özgü bir tatlıdır. Kayısılar şekerli suda pişirilip üzerine eritilmiş tereyağı ve ceviz serpilerek servis edilir. Sıcak olarak tüketilen bu tatlı, hem hafif hem de lezzetli bir seçenektir.
Kaysefe tatlısı yapmak için öncelikle kuru kayısıları yıkayıp suda bekletmek gerekir. Bu işlem kayısıların yumuşamasını ve üzerindeki toz ve kirin çıkmasını sağlar. Sonra kayısıları bir tencereye alıp üzerine şeker ve su ekleyip orta ateşte pişirmek gerekir. Kayısılar yumuşayıp şerbetini çekinceye kadar pişirilmelidir. Pişirme süresi kayısıların cinsine ve yumuşaklık derecesine göre değişebilir. Kayısılar piştikten sonra servis tabağına alınır. Üzerine eritilmiş tereyağı ve dövülmüş ceviz gezdirilir. Sıcak olarak servis edilir.
Kaysefe tatlısı, içerdiği kuru kayısı sayesinde birçok faydaya sahiptir. Kuru kayısı, A, C, E ve K vitaminleri ile demir, potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor ve lif bakımından zengin bir meyvedir. Kuru kayısı, bağışıklık sistemini güçlendirir, sindirimi kolaylaştırır, kabızlığı önler, cilt sağlığını korur, kansızlığı giderir, kalp ve damar sağlığını destekler, kemikleri güçlendirir, göz sağlığını korur ve enerji verir. Kaysefe tatlısı, ayrıca tereyağı ve ceviz ile de besleyici bir tatlıdır. Tereyağı, A, D, E ve K vitaminleri ile kalsiyum, fosfor, magnezyum, selenyum ve iyot içerir. Tereyağı, sindirimi kolaylaştırır, bağışıklık sistemini güçlendirir, kemik ve diş sağlığını korur, cilt sağlığını destekler ve beyin fonksiyonlarını iyileştirir. Ceviz ise, omega-3 yağ asitleri, E vitamini, folik asit, bakır, magnezyum, manganez ve lif içerir. Ceviz, kalp ve damar sağlığını korur, kolesterolü düşürür, kan şekerini dengeler, beyin fonksiyonlarını geliştirir, depresyonu önler, cilt sağlığını destekler ve antioksidan etkisi gösterir.
Kaysefe tatlısı yaparken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır. Bunlar şunlardır:
