Hindistan cevizi, tropikal bir meyve olmasına rağmen son yıllarda ülkemizde de popülerleşti. Özellikle tatlılarda, kurabiyelerde, keklerde ve sütlü içeceklerde kullanılan hindistan cevizi, lezzetli olduğu kadar sağlıklı da. Hindistan cevizi, içerdiği doymuş yağ asitleri, lif, vitamin ve mineraller sayesinde bağışıklığı güçlendiriyor, sindirimi kolaylaştırıyor, cildi ve saçı güzelleştiriyor. Ancak hindistan cevizinin faydalarından yararlanmak için önce onu kırmak gerekiyor. Hindistan cevizi kırmak, göründüğü kadar zor değil. Sadece birkaç basit ipucu ve malzeme ile hindistan cevizinin kabuğunu kolayca çatlatıp, içindeki beyaz etli kısmı ayırabilirsiniz. İşte size hindistan cevizi kırmanın en kolay 5 yolu…
Hindistan cevizinin kabuğunu kırmadan önce, içindeki suyunu boşaltmanız gerekiyor. Bunun için hindistan cevizinin alt kısmında bulunan üç adet gözden en yumuşak olanını bulun. Bu gözü, ucu sivri bir tornavida veya metal şiş ile delin. Ardından hindistan cevizini ters çevirip, içindeki suyu bir bardak veya kaseye akıtın. Bu suyu içebilir veya başka bir tarifte kullanabilirsiniz.
Hindistan cevizinin suyunu boşalttıktan sonra, kabuğunu kırmak için bir çekiç kullanabilirsiniz. Hindistan cevizini bir mutfak havlusuna sarın. Bu hem ortalığın kirlenmesini önler hem de daha rahat vurmanızı sağlar. Havluya sarılı hindistan cevizine, ortasına doğru çekiç ile hafifçe vurun. Birkaç vuruş sonra hindistan cevizinin kabuğu çatlayacaktır.
Hindistan cevizinin kabuğunu kırmak için bir başka yöntem de fırında ısıtmak. Hindistan cevizinin suyunu boşalttıktan sonra, 180 dereceye ayarladığınız fırında 10 dakika kadar bekletin. Bu süre sonunda hindistan cevizinin kabuğu çatlamış olacaktır. O halde bir torbaya koyup, tezgaha veya yere vurduğunuzda hindistan ceviziniz kolayca parçalarına ayrılacaktır.
Hindistan cevizinin kabuğunu kırdıktan sonra, içindeki beyaz etli kısmı ayırmak için ince ve keskin bir bıçak kullanabilirsiniz. Bıçağın ucu ile hindistan cevizinin beyaz kısmına hafifçe bastırın. Bıçak, hindistan cevizinin kabuğu ile etli kısmı arasına girecektir. Böylece hindistan cevizinin etli kısmını kabuktan kolayca çıkarabilirsiniz.
Hindistan cevizinin beyaz kısmını kabuktan ayırdıktan sonra, son işlem olarak ince kahverengi zarını soymak kalıyor. Bunun için de bir sebze soyacağı kullanabilirsiniz. Sebze soyacağı ile hindistan cevizinin kahverengi kısımlarını temizleyin. Artık hindistan cevizinizi istediğiniz gibi tüketebilir veya saklayabilirsiniz.
(SAİM TUNÇMAN)
