Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Tarifi: Sofranızın Vazgeçilmezi

Lokanta usulü mercimek çorbası tarifi ile ailenize ve misafirlerinize krallar gibi bir sofra hazırlayabilirsiniz. Bu tarifle, çorbanızın kıvamını tam istediğiniz gibi ayarlayabilir, lezzetiyle herkesi büyüleyeceksiniz.

Malzemeler:

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1 adet havuç (isteğe bağlı)
• 1 adet patates (isteğe bağlı)
• 2 su bardağı kemik suyu veya et suyu (isteğe bağlı)
• 1 limon (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı yoğurt (terbiye için)
• 1/2 su bardağı soğuk su (terbiye için)

Hazırlanışı:

• Mercimekleri ayıklayın ve bol suyla yıkayın.
• Soğanı yemeklik doğrayın ve tereyağı ile sıvı yağı birlikte ısıttığınız tencerede kavurun.
• Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
• Domates salçasını ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Mercimekleri, tuzu, karabiberi, kimyonu, havucu ve patatesi (kullanacaksanız) tencereye ekleyin.
• Su veya kemik suyunu ekleyin ve kaynatın.
• Kaynadıktan sonra altını kısın ve mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
• Blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
• Terbiye için yoğurdu ve soğuk suyu çırpın ve çorbaya azar azar ekleyin.
• Birkaç dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
• Limon dilimleri ve ekmek ile sıcak servis edin.

Püf Noktaları:

• Mercimekleri önceden ıslatmak pişirme süresini kısaltır.
• Unu kavurmak çorbanın kıvamını koyulaştırır.
• Kemik suyu veya et suyu kullanmak çorbanın lezzetini artırır.
• Blenderdan geçirmek çorbanın pürüzsüz ve kadife gibi bir kıvam elde etmesini sağlar.
• Terbiye, çorbanın ekşiliğini ve lezzetini dengeler.