Erik Reçeli Nasıl Yapılır? Püf Noktaları, Tarifi ve Faydaları
Erik reçeli yapmanın püf noktalarını, tarifini ve faydalarını öğrenmek ister misiniz? Yaz mevsiminin en sevilen reçellerinden biri olan erik reçeli, hem çok kolay hem de çok lezzetli bir iş. Üstelik uzun süre dayanıyor ve şekerlenmiyor. Erik reçeli nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir, tarifi nedir? İşte sizler için hazırladığımız erik reçeli makalesi.
Erik reçeli, yaz mevsiminin en sevilen reçellerinden biridir.
Eriklerin mis kokusu, enfes rengi ve nefis tadıyla kahvaltı
sofralarının baş tacı olur. Erik reçeli yapmak hem çok kolay hem
de çok lezzetli bir iş. Üstelik uzun süre dayanıyor ve
şekerlenmiyor. Yazdan hazırlayıp kış aylarında büyük bir keyifle
tüketebilirsiniz. Peki erik reçeli nasıl yapılır, püf noktaları
nelerdir, tarifi nedir? İşte sizler için hazırladığımız erik
reçeli makalesi.
Erik Reçeli Nasıl Yapılır?
Erik reçeli yapmak için öncelikle erikleri seçmeniz gerekiyor.
Reçel yaparken kullanacağınız eriklerin sert, iri ve kırmızı
olmasına dikkat edin. Sert erikler reçeli kaynatırken çok
dağılmaz ve meyveler tane tane olur. İri erikler ise daha az
çekirdek çıkarmak için avantajlıdır. Kırmızı erikler ise
reçelinize güzel bir renk verir.
Erikleri seçtikten sonra güzelce yıkayın ve çekirdeklerini
çıkartın. Erikleri elma dilimi şeklinde doğrayın ve geniş bir
tencereye alın. Üzerine şekeri serpin ve kapağını kapatın. Bir
gece boyunca bekletin ki erikler suyunu salıp şekerle iyice
özleşsin.
Ertesi gün ocağın altını açın ve ara ara üstünde biriken
köpükleri alarak kaynatmaya başlayın. Erikler yumuşayana ve suyu
koyulaşana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişirme süresi
eriklerin cinsine ve büyüklüğüne göre değişebilir. Reçelinizin
kıvamını anlamak için bir bardak soğuk suya bir damla reçel
damlatın. Damlanız dibe kadar toplu inip dipte dağılmıyorsa reçel
olmuş demektir.
Reçeliniz olmaya yakın limon suyunu da ekleyin ve karıştırın.
Limon suyu reçelinizin daha parlak görünmesini sağlar ve
şekerlenmesini önler. Ayrıca limonun asitliği eriklerin
ekşiliğiyle dengelenir ve daha lezzetli bir tat oluşur.
Reçelinizi ocaktan indirmeden önce kavanozlarınızı hazırlayın.
Kavanozlarınızı kaynar suda sterilize edin veya fırında ısıtın ki
sıcak reçeli doldurduğunuzda çatlamasın. Reçelinizi sıcak sıcak
kavanozlara doldurun ve ağzını sıkıca kapatın. Kavanozları ters
çevirin ve tamamen soğuyana kadar bu şekilde bekletin. Bu şekilde
hava almayan reçeliniz uzun süre dayanacaktır.
Reçeliniz soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. Kapağı açılmış
kavanozu buzdolabında muhafaza edin ki bozulmasın. Kapağı
açılmamış kavanozları ise serin ve güneş almayan bir yerde
saklayabilirsiniz.
Erik Reçeli Tarifi
Malzemeler:
- 1 kg kırmızı erik
- 3 su bardağı toz şeker
- 1/4 limonun suyu
- 1/2 su bardağı su
Yapılışı:
- Erikleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkartın. Elma dilimi
şeklinde doğrayın.
- Erikleri geniş bir tencereye alın. Üzerine şekeri serpin ve
kapağını kapatın. Bir gece bekletin.
- Ertesi gün tencereyi ocağa alın. Üzerine suyu ekleyin ve
kaynatmaya başlayın.
- Ara ara üstünde biriken köpükleri alın. Erikler yumuşayana ve
suyu koyulaşana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Reçelinizin kıvamını anlamak için bir bardak soğuk suya bir
damla reçel damlatın. Damlanız dibe kadar toplu inip dipte
dağılmıyorsa reçel olmuş demektir.
- Reçeliniz olmaya yakın limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Reçelinizi sıcak sıcak sterilize ettiğiniz kavanozlara
doldurun ve ağzını sıkıca kapatın.
- Kavanozları ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bu şekilde
bekletin.
- Reçeliniz soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
Erik Reçeli Faydaları
- Erik reçeli sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı da
bir reçeldir. Erik, C vitamini, potasyum, demir, lif ve
antioksidanlar açısından zengin bir meyvedir. Erik reçeli
tüketerek bu faydalardan yararlanabilirsiniz.
- Erik reçeli, bağışıklık sistemini güçlendirir, sindirim
sistemini düzenler, kan basıncını dengeler, anemi riskini
azaltır, cilt sağlığını korur, yaşlanma belirtilerini geciktirir,
kemik sağlığını destekler ve kanserle mücadele eder.
- Erik reçeli ayrıca ruh halinizi de iyileştirir. Eriklerin
içindeki triptofan adlı amino asit serotonin hormonunun
salgılanmasına yardımcı olur. Serotonin ise mutluluk hormonu
olarak bilinir. Bu sayede erik reçeli yiyerek stresi azaltabilir,
depresyonu önleyebilir ve daha mutlu olabilirsiniz.
Erik Reçeli Püf Noktaları
Erik reçeli yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktalar
vardır. Bunlar şunlardır:
- Erikleri seçerken sert, iri ve kırmızı olanları tercih edin.
- Erikleri şekerle bir gece bekletin ki suyunu salıp şekerle
özleşsin.
- Reçeli kaynatırken ara ara köpükleri alın ki berrak olsun.
- Reçelin kıvamını anlamak için soğuk su testi yapın.
- Reçele limon suyu ekleyin ki parlak olsun ve şekerlenmesin.
- Reçeli sıcak sıcak sterilize ettiğiniz kavanozlara doldurun
ve ters çevirin ki hava almasın.
- Kapağı açılmış kavanozu buzdolabında saklayın ki
bozulmasın.(Saim Tunçman)